Rahasia Bartender: Minuman Non Alkohol Lezat di Rumah

Minuman non alkohol ternyata semakin diminati di kalangan generasi muda. Data dari NielsenIQ menunjukkan bahwa 43% Gen Z dan milenial di Asia Tenggara kini lebih memilih minuman tanpa alkohol saat bersosialisasi. Bahkan, penjualan minuman non alkohol meningkat hingga 20,6% dari Agustus 2021 hingga Agustus 2022.

Saat ini, tren “mindful drinking” atau minum dengan penuh kesadaran semakin berkembang. Gen Z mengonsumsi alkohol 20% lebih sedikit dibandingkan milenial dan mengalokasikan 40% lebih sedikit pengeluaran mereka untuk minuman beralkohol. Selain itu, 53% Gen Z berencana untuk mengurangi konsumsi alkohol di tahun 2024.

Oleh karena itu, kami ingin berbagi berbagai jenis minuman non alkohol dan cara meraciknya seperti bartender profesional yang bisa Anda praktikkan di rumah. Dalam artikel ini, kita akan mempelajari resep minuman non alkohol yang lezat dan menggoda, tanpa perlu khawatir tentang efek negatif alkohol.

Apa Itu Minuman Non Alkohol dan Mengapa Semakin Populer

Secara definisi, minuman non alkohol adalah semua jenis minuman yang mengandung kurang dari 5ml alkohol per liter. Berbeda dengan cocktail yang mengandung alkohol, minuman tanpa alkohol seperti mocktail dibuat dari campuran jus buah dan minuman ringan lainnya tanpa tambahan alkohol sama sekali.

Pada dasarnya, jenis minuman non alkohol dapat dibedakan menjadi beberapa kategori. Termasuk di antaranya minuman dingin yang disajikan dalam keadaan dingin, minuman panas yang disajikan dalam keadaan hangat, minuman tradisional (baik berisi maupun tanpa isi), serta refreshing drinks seperti squashes dan sirup. Selain itu, terdapat juga kategori air mineral, minuman menyegarkan, tall drinks, stimulant drinks, dan nourishing drinks.

Popularitas minuman tanpa alkohol terus menanjak dalam beberapa tahun terakhir. Riset NielsenIQ mengungkap bahwa peningkatan penjualan minuman non alkohol dimulai pada 2020 ketika dunia dilanda pandemi Covid-19, dan terus menanjak dari tahun ke tahun. Bahkan, penjualan minuman non alkohol naik sebesar 20,6% dari Agustus 2021 hingga Agustus 2022.

Sementara itu, IWSR memperkirakan volume minuman non alkohol akan mengalami tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar +9% antara tahun 2022 sampai 2026. Lebih lanjut, peneliti IWSR melaporkan nilai pasar global untuk segmen tersebut naik menjadi hampir 10 miliar dolar AS pada 2021 dari 7,8 miliar dolar AS pada 2018.

Mengapa tren ini semakin populer? Generasi muda, khususnya Gen Z, memimpin perubahan ini karena mereka lebih peduli terhadap kesehatan dan produktivitas. Gerakan NoLo yang terutama terdiri dari Generasi Z dan Milenial mendorong perubahan besar dalam industri minuman dengan memprioritaskan kesehatan, kebugaran, dan minum dengan hati-hati.

Pergeseran kultural yang lebih mendekap aspek wellness telah mendongkrak minat terhadap mindful drinking. Namun, tidak hanya generasi muda, tren ini juga dipengaruhi oleh meningkatnya kesadaran akan efek membahayakan dari alkohol dan maraknya gaya hidup lebih sehat.

Dengan demikian, industri minuman pun beradaptasi dengan terus berinovasi menciptakan kreasi minuman non alkohol yang menawarkan kompleksitas cita rasa tanpa efek negatif alkohol.

Jenis dan Contoh Minuman Non Alkohol yang Bisa Dibuat di Rumah

Bagi pecinta minuman segar, membuat minuman non alkohol di rumah bisa menjadi hobi yang menyenangkan. Berbagai jenis minuman tanpa alkohol bisa dengan mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapur Anda.

Infused water menjadi pilihan populer karena kesegaran dan manfaat kesehatannya. Untuk membuat infused water yang sempurna, perhatikan beberapa tips: pilih buah dan sayur organik, cuci bersih dengan sabun food-grade, dan perhatikan ukuran potongan serta waktu perendaman. Waktu terbaik untuk mendapatkan rasa seimbang adalah sekitar 4 jam.

Beberapa kombinasi infused water yang bisa dicoba:

Kiwi Strawberry Mint (2 liter air, 1 buah kiwi, 6 buah stroberi, 10 helai mint)
Grapefruit Rosemary (2 liter air, 2 buah jeruk bali, 1 genggam rosemary)
Apple Spices (1 liter air, 2 buah apel merah, 4 batang kayu manis, 6 buah adas bintang)
Lemon Lime Cucumber (1 liter air, 2 lemon, 1-2 jeruk limau, 1 buah mentimun)

Teh dengan variasi rasa juga menjadi alternatif menarik. Anda bisa mencoba teh chamomile madu untuk meredakan peradangan tenggorokan, teh rempah kurma untuk kehangatan, atau teh susu rempah dengan campuran jahe, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Untuk sensasi berbeda, teh juga bisa disajikan dingin seperti Es Teh Sereh Lemon dengan kombinasi teh, sereh, dan perasan jeruk nipis.

Mocktail sebagai minuman campuran tanpa alkohol semakin populer karena menawarkan kompleksitas rasa tanpa efek negatif alkohol. Rainbow Mocktail (sirup merah, selasih, jus mangga, soda biru) atau Tropical Mocktail (air soda, jeruk nipis, madu, espresso) bisa menjadi pilihan menyegarkan. Untuk penggemar kopi, Coffee Honey Mocktail menawarkan perpaduan unik antara soda, jeruk nipis, madu, dan espresso.

Minuman berbasis soda seperti Sparkling Water dengan tambahan buah naga, lime, dan timun juga bisa menjadi pilihan rendah kalori. Bahkan, membuat soda rumahan dengan bahan alami seperti jahe dan madu dapat menghasilkan minuman menyegarkan yang lebih sehat dibandingkan soda komersial.

Dengan demikian, membuat minuman non alkohol di rumah tidak hanya memberikan kesegaran tetapi juga memungkinkan Anda mengontrol bahan yang digunakan untuk hasil yang lebih sehat.

Cara Meracik Minuman Non Alkohol ala Bartender

Meracik minuman non alkohol yang mengesankan ternyata membutuhkan teknik dan ketelitian layaknya seorang bartender profesional. Berbagai teknik dasar meracik minuman dapat menghasilkan minuman yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Shaking merupakan teknik paling populer di dunia bartending. Teknik ini efektif untuk mencampur bahan dengan cepat sekaligus mendinginkan dan mengencerkannya. Caranya sederhana: tuang semua bahan ke dalam shaker, isi dengan tiga perempat es batu, tutup rapat, dan kocok kuat selama 10-15 detik. Teknik ini sangat cocok untuk minuman yang mengandung jus buah atau sirup.

Stirring atau mengaduk adalah teknik lain yang sering digunakan untuk menciptakan minuman dengan tekstur lebih halus. Berbeda dengan shaking, stirring dilakukan dengan lembut menggunakan bar spoon dalam gelas pencampur berisi es selama sekitar 30 detik. Tujuannya untuk mendinginkan minuman tanpa menciptakan terlalu banyak aerasi.

Peralatan dasar yang perlu dimiliki untuk meracik minuman ala bartender:

Shaker (pengocok minuman)
Jigger (pengukur takaran cairan)
Bar spoon (sendok panjang untuk mengaduk)
Muddler (penghancur bahan seperti daun mint atau buah)
Strainer (penyaring)

Keseimbangan rasa menjadi kunci penting dalam menciptakan minuman non alkohol yang lezat. Perhatikan proporsi yang tepat antara rasa manis, asam, dan pahit. Untuk minuman tanpa alkohol, hindari terlalu banyak komponen manis dengan menambahkan elemen pahit seperti jus jeruk bali atau teh.

Aspek visual tak kalah penting dalam seni meracik minuman. Gunakan garnish seperti twist kulit jeruk, irisan apel berbentuk kipas, atau bunga dari kiwi untuk mempercantik sajian. Saat menambahkan garnish, perhatikan juga aroma yang dihasilkan karena akan memengaruhi pengalaman menikmati minuman secara keseluruhan.

Untuk menciptakan efek layer yang menarik, perhatikan massa cairan. Cairan dengan massa terberat (biasanya sirup) harus berada di bawah, diikuti dengan puree, jus, dan terakhir soda. Teknik menuang bisa menggunakan punggung sendok atau direct-pour untuk hasil terbaik.

Pada akhirnya, kebersihan dan sanitasi juga merupakan aspek penting yang harus diperhatikan dalam meracik minuman. Gunakan peralatan yang bersih dan steril untuk menjaga kesehatan konsumen tetap terjaga.

Kesimpulan

Demikianlah berbagai jenis minuman non alkohol yang bisa Anda buat di rumah dengan mudah. Memahami dasar-dasar meracik minuman seperti bartender profesional tentunya akan menghasilkan minuman yang jauh lebih mengesankan dan nikmat. Selain itu, ketrampilan ini juga bisa menjadi nilai tambah saat Anda menjamu teman atau keluarga.

Tren minuman non alkohol tidak lagi sekadar alternatif bagi mereka yang tidak mengonsumsi alkohol. Kini, minuman ini sudah menjadi pilihan utama bagi banyak orang, terutama generasi muda yang semakin sadar akan pentingnya kesehatan. Jelas sekali bahwa pergeseran budaya “mindful drinking” telah mengubah cara kita menikmati minuman.

Banyak manfaat yang bisa kita dapatkan dari minuman non alkohol. Terlepas dari tidak adanya efek samping negatif, minuman ini juga menawarkan cita rasa yang kompleks dan pengalaman menikmati yang tak kalah menarik dibandingkan minuman beralkohol. Tentu saja, kita juga dapat bereksperimen dengan berbagai bahan alami untuk mendapatkan manfaat kesehatan tambahan.

Kami mendorong Anda untuk mencoba resep-resep yang telah kami bagikan. Meskipun begitu, jangan takut untuk berkreasi dan menciptakan minuman khas Anda sendiri. Sesungguhnya, seni meracik minuman terletak pada keberanian untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan teknik.

Akhir kata, minuman non alkohol bukan hanya sekedar tren sementara. Popularitasnya yang terus meningkat menunjukkan bahwa minuman ini akan terus berkembang dan berinovasi di masa depan. Oleh karena itu, mari kita sambut era baru dalam dunia minuman dengan menciptakan kreasi-kreasi segar dan sehat di dapur kita sendiri!

Baca juga artikel ide jualan yang menggoda untuk tambahan uang saku