Rahasia Hidangan Timur Tengah Autentik Buka Puasa

Hidangan Timur Tengah selalu menjadi pilihan istimewa saat berbuka puasa. Sebenarnya, tidak mengherankan mengapa makanan-makanan ini begitu digemari—mulai dari samosa berbentuk segitiga dengan isian sayuran atau daging cincang hingga falafel yang terbuat dari kacang arab yang digiling. Berbuka puasa dengan hidangan khas Timur Tengah bukan hanya tentang mengenyangkan perut, tetapi juga merasakan tradisi kuliner yang kaya.

Selain itu, kita bisa melihat mengapa orang Indonesia menyukai hidangan Timur Tengah untuk berbuka puasa. Hidangan seperti Fattoush—salad dari Lebanon yang dibuat dengan sayuran segar dan roti pita panggang—menawarkan kesegaran yang sempurna setelah seharian berpuasa. Hidangan-hidangan ini dirancang untuk memberikan energi dan hidrasi, oleh karena itu sangat cocok untuk menu buka puasa Senin-Kamis. Dalam artikel ini, kami akan mengungkap rahasia hidangan Timur Tengah autentik yang bisa menjadi pilihan sempurna untuk berbuka puasa, baik hidangan gurih maupun yang manis seperti Baklava dan Kunafa yang tidak pernah absen di berbagai acara buka puasa.

Makanan Gurih Timur Tengah untuk Buka Puasa

Ketika matahari terbenam, berbagai pilihan makanan gurih khas Timur Tengah siap mengisi perut yang kosong. Falafel menjadi favorit banyak orang karena terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dengan bumbu dan rempah, dibentuk menjadi bola-bola kecil lalu digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan vegetarian ini biasanya disajikan dengan roti pita dan saus tahini.

Sementara itu, Shawarma menawarkan cita rasa daging yang juicy dan berempah. Daging yang dimasak secara vertikal ini dimarinasi minimal sehari dengan yogurt atau cuka serta beragam rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Kemudian, diiris tipis dan dibungkus dalam roti pipih bersama sayuran segar.

Selain itu, Samosa dengan bentuk segitiga khasnya menjadi camilan sempurna saat berbuka. Kulit tipisnya yang renyah diisi dengan daging cincang berbumbu kari atau sayuran yang gurih.

Ada pula Sfiha, hidangan pai daging pipih yang populer di Libanon, dan Manakish, roti pipih dengan taburan za’atar, keju, atau daging cincang. Tidak ketinggalan Hummus, Kofta, dan Nasi Kebuli yang kaya nutrisi dan memberikan energi cukup untuk menjalani puasa Senin-Kamis.

Hidangan Manis yang Menggoda Selera

Berbuka puasa tak lengkap tanpa sentuhan manis yang menyegarkan. Timur Tengah memiliki beragam hidangan manis yang menjadi tradisi saat berbuka puasa, termasuk saat puasa Senin-Kamis.

Baklava menduduki posisi istimewa dalam jajaran hidangan manis Timur Tengah. Kudapan manis khas Turki ini terbuat dari lapisan tipis phyllo pastry yang renyah, diisi dengan kacang cincang seperti pistachio, walnut, atau almond, lalu disiram dengan sirup madu yang manis. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat baklava sering disajikan sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa.

Selain baklava, Luqaimat juga sangat populer di negara-negara seperti Mesir, Yordania, dan Syria. Hidangan ini berupa bola-bola adonan tepung yang digoreng hingga keemasan, kemudian disiram dengan sirup kurma atau maple yang manis. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam memberikan sensasi yang memikat. Di Timur Tengah, masyarakat lokal sering menambahkan krim, selai, buah, atau lelehan cokelat ke luqaimat.

Tidak ketinggalan Halva, kue yang dipanggang dengan bahan dasar tepung semolina atau biji wijen. Kue yang populer di Timur Tengah ini menjadi sajian saat Idul Fitri dengan tambahan mentega, kismis, kurma, dan kacang pistachio.

Kemudian ada Qatayef, sejenis pancake khas Arab yang wajib ada di bulan Ramadhan. Pancake ini unik karena hanya dimasak di satu sisi hingga permukaannya berlubang-lubang, lalu diisi dengan krim manis atau campuran kacang dan dilipat setengah seperti pastel. Qatayef bisa disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu sesuai selera.

Mengapa Hidangan Timur Tengah Disukai di Indonesia

Pengaruh kuliner Timur Tengah di Indonesia bukan sekadar fenomena baru, namun telah berakar sejak abad ke-8 ketika pedagang Arab mulai membeli rempah-rempah di Nusantara. Kehadiran hidangan Timur Tengah di meja makan Indonesia semakin menguat dengan gelombang migrasi Arab Hadhrami pada abad ke-18.

Salah satu alasan utama hidangan Timur Tengah begitu digemari adalah kesamaan keyakinan mayoritas penduduk. Sebagai negara dengan populasi Muslim terbesar di dunia, Indonesia memiliki kedekatan emosional dengan budaya Timur Tengah. Executive Chef Luminor Hotel Pecenongan, Dedi Tjahyadi, menjelaskan, “Kepercayaan mayoritas kita kan ke sana. Kalau kita hubungkan dengan keyakinan, Islam itu banyak di sana”.

Kemiripan cita rasa juga menjadi faktor penting. Penggunaan rempah-rempah yang melimpah seperti kayu manis, kapulaga, jintan, dan cengkeh menciptakan perpaduan rasa yang serupa dengan masakan Indonesia. “Rempahnya kuat. Dia pasti ada kayu manis, kapulaga, pala, juga cengkeh. Makanya di samping kepercayaan, nyambung juga sama kita karena tidak jauh beda cita rasanya,” tambah Dedi.

Selain itu, peran media sosial dan para food blogger turut mendongkrak popularitas hidangan Timur Tengah. Kemudahan adaptasi kuliner ini dengan lidah lokal juga menjadikannya semakin diterima luas, seperti nasi kebuli yang kini menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.

Kesimpulan

Hidangan Timur Tengah memang menawarkan pilihan sempurna untuk berbuka puasa Senin-Kamis. Tidak mengherankan bahwa kuliner ini telah menjadi bagian penting dalam tradisi berbuka puasa di Indonesia. Selain itu, kombinasi hidangan gurih seperti falafel, shawarma, dan samosa memberikan asupan nutrisi yang diperlukan setelah seharian berpuasa. Sementara itu, hidangan manis seperti baklava, luqaimat, dan qatayef menyediakan energi instan yang dibutuhkan tubuh.

Kedekatan budaya dan kesamaan keyakinan antara Indonesia dan Timur Tengah jelas menjadi faktor utama popularitas hidangan-hidangan ini. Terlebih lagi, penggunaan rempah-rempah yang mirip menciptakan cita rasa yang tidak asing bagi lidah Indonesia. Oleh karena itu, kita bisa dengan mudah mengadopsi hidangan-hidangan ini dalam menu berbuka puasa kita.

Pada akhirnya, berbuka puasa dengan hidangan Timur Tengah bukan sekadar tentang mengenyangkan perut, tetapi juga merayakan kekayaan kuliner yang telah berabad-abad menjadi tradisi. Dengan memahami rahasia di balik hidangan-hidangan autentik ini, kita dapat menikmati pengalaman berbuka yang lebih bermakna dan lezat setiap Senin dan Kamis. Hidangan Timur Tengah, dengan segala keotentikannya, sungguh menjadi pilihan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan untuk menu berbuka puasa kita.