Lezat & Lumer! Aneka Brownies yang Wajib Dicoba

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan penjelasan lengkap tentang brownies, mulai dari pengertian hingga berbagai jenis brownies yang cocok untuk dijual. Yuk, simak penjelasannya di bawah ini!

Apa Itu Brownies?

Brownies adalah kue cokelat yang biasanya berbentuk persegi atau persegi panjang. Ada berbagai jenis brownies yang bisa kamu temui, dan perbedaannya terletak pada kepadatan, tekstur, serta rasa. Brownies sering kali memiliki lapisan mengkilap di bagian atas, meskipun ada juga yang tidak.

Brownies tradisional biasanya disajikan tanpa topping, tetapi kini banyak brownies modern yang menambahkan kacang, frosting, krim keju, cokelat, atau bahan lainnya sebagai hiasan. Brownies pertama kali muncul di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan menjadi populer di sana pada paruh pertama abad ke-20.

Brownies biasanya dimakan langsung dengan tangan. Banyak orang menikmati brownies dengan segelas susu, disajikan hangat bersama es krim, ditambahkan krim kocok di atasnya, atau ditaburi gula bubuk dan fudge. Di Amerika Utara, brownies adalah camilan buatan sendiri yang sering disajikan kepada tamu dan juga sangat populer di restoran serta kedai kopi di seluruh dunia.

Tiga Jenis Brownies

Secara umum, brownies dibagi menjadi tiga jenis, yaitu fudgy brownie, chewy brownie, dan cakey brownie. Berikut adalah penjelasan mengenai masing-masing jenis brownies.

1. Fudgy

Brownie fudgy memiliki tekstur yang lembut dan meleleh di mulut, sehingga bisa sangat lengket jika dimakan langsung dengan tangan. Karena itu, banyak orang lebih memilih menggunakan garpu atau sendok saat menikmatinya. Dibandingkan dengan jenis brownies lainnya, fudgy brownie mengandung lebih banyak lemak akibat penggunaan mentega dan cokelat yang melimpah.

Umumnya, fudgy brownie dibuat dari campuran telur, mentega, dan cokelat pahit (seringkali cokelat hitam) atau cokelat tanpa pemanis, kadang-kadang juga menggunakan keduanya, serta bubuk kakao. Terkadang, Anda perlu menambahkan kuning telur ekstra sebagai pengikat, karena fudgy brownie hanya memerlukan sedikit atau bahkan tidak menggunakan tepung terigu sama sekali.

2. Chewy

Chewy brownie adalah jenis brownies yang paling umum dan mudah ditemukan. Sesuai namanya, brownies ini memiliki tekstur kenyal di bagian tepinya dan lebih terstruktur, tidak selemak fudgy brownie. Di bagian tengahnya, chewy brownie memiliki tekstur lembut, lembap, dan sedikit lengket, meskipun tidak seketat fudgy brownie.

Resep chewy brownie biasanya menggunakan lebih banyak tepung terigu dibandingkan fudgy brownie. Dengan lebih banyak tepung, chewy brownie memberikan gigitan yang lebih terstruktur dan kenyal, serta tekstur yang lebih padat.

3. Cakey

Seperti namanya, cakey brownie memiliki tekstur yang lebih padat seperti kue dibandingkan dengan kedua jenis brownies sebelumnya. Selain itu, cakey brownie juga terasa lebih ringan dan berangin karena kandungan lemak yang lebih sedikit, lebih banyak tepung, dan penggunaan baking powder sebagai pengembang.

Dalam keadaan hangat, brownie jenis cakey cenderung memiliki bagian tengah yang lebih mengembang, tidak selemut, dan kurang lengket dibandingkan dengan brownie fudgy atau chewy. Selain itu, dalam proses pembuatan cakey brownie, mentega dan gula biasanya dikocok bersamaan, bukan dilelehkan terlebih dahulu.

Empat Variasi Brownie yang Pas untuk Dijual

Selain tiga jenis brownies yang sudah disebutkan, masih banyak variasi brownies modern dengan rasa dan topping yang unik. Berikut adalah beberapa jenis brownies yang cocok untuk dijual.

1. Brownies Kacang

Brownies ini dibuat seperti brownies biasa, tetapi ditambahkan kacang-kacangan sebagai topping. Ini adalah salah satu jenis brownies yang paling klasik. Perdebatan tentang apakah kacang sebaiknya ada di dalam brownies atau tidak sudah berlangsung lama di kalangan penggemar baking. Mereka yang tidak suka kacang berpendapat bahwa kacang merusak rasa dan tekstur brownies, sementara penggemar kacang merasa bahwa kacang justru menambah kelezatan brownies.

2. Iced Fudgy Brownie

Iced fudgy brownie adalah fudgy brownie yang dibekukan. Teksturnya yang lembut dan meleleh di mulut seringkali membuatnya lengket saat dimakan, tetapi dengan dibekukan, masalah itu bisa diatasi.

3. Blondies

Blondies adalah variasi brownies yang paling berbeda. Sementara brownies lainnya menambahkan berbagai bahan, blondies justru menghilangkan salah satu bahan utama, yaitu bubuk kakao. Blondies dibuat dengan gula merah (brown sugar) yang memberikan rasa molase yang khas, berbeda dari brownies biasa. Anda juga bisa menambahkan kepingan cokelat putih atau kacang untuk variasi rasa yang lebih kaya, tetapi tetap enak meski tanpa tambahan.

4. Brownies Espresso

Jika Anda penggemar brownies dan kopi, brownies espresso adalah pilihan yang wajib dicoba. Brownies ini menggabungkan rasa cokelat yang kaya dengan cita rasa kopi yang kuat, menciptakan kombinasi yang benar-benar unik.

Jadi, apakah Anda sudah mendapatkan informasi baru tentang berbagai jenis brownies? Jangan lupa untuk membaca resep kue nona manis, yang merupakan jajanan tradisional. Anda juga bisa menemukan resep lainnya disini !