Cara Masak Opor Ayam yang Harum dan Tahan Lama

Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Untuk menghasilkan opor ayam yang wangi dan awet, ada beberapa langkah dan teknik yang perlu diperhatikan.

BAHAN :

– Ayam potong 1 ekor (bisa pilih ayam pejantan, ayam negeri, atau ayam kampung), kemudian cuci bersih

– Blue Band serbaguna 250 gram 2 sendok makan

– daun salam 2 lembar

– lengkuas 1 ruas jari

– santan encer 800 ml

– santan kental 200 ml

– sereh 1 batang

– bawang merah 10 siung

– bawang putih 4 butir

– merica 1/2 sendok teh

– jahe 2 cm

– ketumber 1 sendok makan

– jintan 10 butir

– garam dan gula secukupnya

LANGKAH-LANGKAH DAN CARA MEMBUAT OPOR AYAM:

1. Siapkan dan bersihkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, ketumbar, dan jintan. Setelah itu, haluskan semua bumbu tersebut dengan cara diulek atau diblender hingga halus. Jika menggunakan blender, pastikan tidak menambahkan air agar rasa bumbu opor tetap kaya.

2. Sementara itu, cuci bersih potongan ayam, daun salam, jahe, dan batang daun sereh. Geprek jahe dan batang daun sereh, lalu sisihkan.

3. Untuk memasak opor ayam yang lezat dan tahan lama, panaskan Blue Band Serbaguna 250gr dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, jahe, dan batang sereh yang sudah digeprek. Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan santan encer, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Masak ayam hingga hampir matang, lalu tambahkan santan kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Untuk memastikan bumbu meresap dengan baik dan daging ayam menjadi lembut, masaklah dengan api sedang.

5. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga merata dan sesuaikan rasa. Masak hingga semua bahan matang.

6. Setelah matang, biarkan opor sejenak dan hindari mengaduknya dengan sendok sayur atau alat masak lain yang terkontaminasi agar tidak cepat basi.

TIPS UNTUK MEMBUAT OPOR AYAM YANG AWET, DAGINGNYA EMPUK, DAN TETAP LEZAT:

Pilihlah santan yang dihasilkan dari satu butir kelapa tua yang telah diparut. Dari kelapa parut tersebut, Anda bisa mendapatkan 800 ml santan encer dan 200 ml santan kental. Kombinasi kedua jenis santan ini akan membuat opor ayam Anda menjadi lebih gurih, harum, dan awet.

Gunakan bumbu yang segar agar opor ayam tidak mudah basi dan tetap enak saat disajikan.

Hindari mengaduk opor ayam setelah matang atau menggunakan peralatan masak yang terkontaminasi dengan masakan lain saat menyendoknya, agar tidak cepat basi.

Masaklah dengan api sedang agar daging ayam menjadi lembut dan bumbunya meresap dengan baik.