10 Resep Rumahan Simpel, Masak Cuma 15 Menit!
Kesibukan padat sering membuat waktu untuk menyiapkan masakan rumahan terasa mepet. Akibatnya, banyak yang akhirnya memilih jajan atau pesan makanan online. Namun, memasak cepat tidak harus mengorbankan cita rasa. Chef Jamie Oliver yang terkenal dengan konsep ’15-Minute Meals’ membuktikan bahwa siapa pun bisa memasak makanan sehat dengan cepat jika dapurnya siap dan resepnya simpel. Kami telah mengumpulkan 10 ide masakan rumahan yang hanya butuh 15 menit, mulai dari Nasi Goreng Kampung hingga Tahu Kecap Pedas. Resep masakan rumahan ini terbukti enak dan cocok untuk solusi antiribet di dapur sibukmu.
Nasi Goreng Kampung
Nasi goreng kampung menjadi salah satu menu favorit banyak orang, karena cocok disantap kapan saja baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Berbeda dari nasi goreng ala restoran yang cenderung kompleks, nasi goreng kampung justru mengandalkan kesederhanaan. Aroma bawang putih yang ditumis, cabai yang menggoda, serta gurihnya kecap dan terasi menyatu dalam satu sajian sederhana namun penuh rasa.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat satu porsi nasi goreng kampung, kamu perlu menyiapkan 300 gram nasi dingin. Nasi yang sudah dingin atau nasi sisa hari sebelumnya lebih baik digunakan karena lebih kering dan tidak lengket. Selain itu, siapkan 4 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, dan 20 cabai rawit hijau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bumbu pelengkap yang dibutuhkan meliputi ½ sendok teh terasi, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh lada bubuk, ½ sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh MSG. Tambahkan juga 2 sendok makan sambal terasi untuk cita rasa yang lebih kuat. Protein bisa menggunakan ayam suwir secukupnya, 1 sendok teh ebi kering, dan 2 butir telur ayam untuk orak-arik. Jangan lupa sediakan sayuran seperti sawi dan kol untuk menambah nutrisi.
Cara Membuat
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan telur dan buat orak-arik. Setelah telur matang, sisihkan ke pinggir wajan. Uleg kasar semua bumbu yang sudah disiapkan. Tumis bumbu uleg dan ebi hingga wangi, lalu masukkan sayuran dan ayam suwir. Aduk sebentar hingga sayuran setengah matang.
Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Tambahkan 2 sendok makan sambal terasi dan aduk menggunakan api besar. Teknik memasak dengan api besar akan membuat nasi tidak terlalu lembek dan memberikan sedikit efek bakar yang enak. Aduk dengan cepat dan rata agar bumbu merata ke seluruh nasi dan nasi tidak gosong di bagian bawah. Koreksi rasa sesuai selera, lalu angkat.
Tips & Trik
Rahasia nasi goreng kampung yang enak terletak pada beberapa detail teknis. Pertama, pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan nasi. Ini akan membantu rasa bumbu menyatu dengan baik. Kedua, jangan terlalu banyak menggunakan minyak, cukup agar bumbu bisa ditumis dengan baik dan nasi tidak lengket.
Kombinasi kecap manis dan kecap asin memberikan rasa yang khas pada nasi goreng kampung, sesuaikan jumlahnya dengan selera. Untuk hasil yang lebih istimewa, sajikan dengan kerupuk kanji, telur ceplok, acar timun wortel, dan bawang merah goreng. Alternatively, sajikan di atas daun pisang untuk menambah aroma tradisional yang menggoda.
Bagi yang ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan 1 sendok teh kaldu jamur untuk memperkaya umami. Resep masakan rumahan ini membuktikan bahwa masakan simpel tapi enak tidak memerlukan bahan yang rumit, cukup dengan menggunakan bumbu dapur sederhana.
Tumis Kangkung Belacan
Belacan merupakan sebutan terasi bagi masyarakat Melayu. Bahan fermentasi dari rebon ini memiliki aroma dan rasa yang khas, mampu mengubah tumisan kangkung biasa menjadi sajian istimewa. Tumis kangkung belacan tergolong cepat tersaji dan mudah dibuat oleh siapa saja. Resep masakan rumahan ini cocok bagi kamu yang menginginkan ide masakan rumahan dengan cita rasa gurih pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyiapkan tumis kangkung belacan, kamu memerlukan 500 gram kangkung yang sudah disiangi. Pilih kangkung segar agar tekstur tumisan tetap renyah dan warnanya cerah. Kangkung cabut atau kangkung sawah sama-sama bisa digunakan, yang penting ambil daun dan batang mudanya saja.
Bumbu utama yang perlu ditumbuk kasar meliputi 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 6 buah cabai merah keriting, dan 3 buah cabai rawit merah. Khususnya untuk belacan, gunakan 1 sendok teh terasi bakar. Terasi udang berkualitas bagus akan memberikan aroma gurih maksimal. Tambahkan ½ sendok teh garam sebagai penyeimbang rasa.
Sebagai pelengkap, siapkan 3 sendok makan minyak untuk menumis dan 2 sendok makan saus tiram. Saus tiram memberikan rasa gurih yang lebih dalam pada tumisan. Bagi yang ingin menambah protein, bisa memasukkan 150 gram udang kupas dan 150 gram cumi iris melintang.
Cara Membuat
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga harum. Aroma bumbu yang keluar menandakan bumbu sudah matang dan siap dicampur dengan bahan lainnya. Apabila menggunakan seafood, masukkan udang dan cumi pada tahap ini, aduk dan masak hingga setengah matang.
Masukkan saus tiram dan kangkung ke dalam wajan, aduk rata. Di tahap ini, gunakan api besar sambil diaduk untuk membuat kangkung matang merata tanpa perlu dimasak lama. Teknik ini mencegah kangkung berubah warna dan menjaga teksturnya tetap renyah. Masak hingga kangkung matang, kemudian angkat dan sajikan.
Tips & Trik
Pisahkan daun dan batang kangkung karena daun lebih cepat matang, sehingga dahulukan menumis bagian batangnya. Hindari menumis terlalu lama supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya tetap renyah. Tumis kangkung maksimal selama 3-4 menit saja agar tidak lembek.
Pastikan belacan dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan memperkuat aroma. Jangan tambahkan terlalu banyak air agar hasil tumisan tidak berkuah dan tetap gurih. Masak kangkung saat akan disajikan untuk mencegah warnanya berubah dan terlihat layu.
Alternatif lain, rebus kangkung terlebih dahulu hingga hampir matang, lalu rendam dalam air es untuk mempertahankan warna segarnya. Setelah itu, aduk sebentar bersama bumbu dan bahan lain yang sudah matang. Masakan simpel tapi enak ini cocok dijadikan pendamping nasi hangat dengan lauk protein lainnya.
Telur Ceplok Kecap
Telur ceplok kecap menjadi pilihan masakan simpel tapi enak yang mudah disulap menjadi hidangan istimewa. Menu ini sangat ekonomis karena hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Kombinasi telur goreng dengan saus kecap yang gurih manis menciptakan rasa yang bikin nagih, cocok dijadikan ide masakan rumahan untuk berbagai kesempatan makan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat telur ceplok kecap, siapkan 4 butir telur ayam sebagai bahan utama. Bumbu aromatik terdiri dari 4 siung bawang putih iris, 4 butir bawang merah iris serong, dan 1 batang daun bawang iris. Bahan pelengkap meliputi 1 buah tomat potong kotak kecil yang akan memberikan kesegaran pada saus.
Untuk saus kecap, gunakan 3 sendok makan kecap manis dan ½ sendok teh kaldu ayam. Tambahkan 4 sendok makan air untuk mengencerkan saus agar tidak terlalu kental. Minyak goreng sebanyak 4 sendok makan diperlukan untuk menggoreng telur dan menumis bumbu. Bahan-bahan sederhana ini akan menghasilkan masakan rumahan simple yang penuh cita rasa.
Cara Membuat
Panaskan ½ sendok makan minyak dalam wajan antilengket, masak telur mata sapi secara bertahap hingga habis. Teknik memasak bertahap memastikan setiap telur matang dengan sempurna. Setelah matang, angkat dan sisihkan telur terlebih dahulu.
Panaskan sisa minyak dalam wajan yang sama, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Aroma bumbu yang keluar menandakan minyak sudah menyerap rasa dengan baik. Masukkan daun bawang bersama kecap manis, kaldu ayam, dan air, lalu aduk rata.
Tambahkan potongan tomat ke dalam campuran bumbu, aduk hingga tomat layu. Setelah saus bumbu matang, masukkan telur mata sapi yang sudah digoreng sebelumnya. Balikkan telur hingga tersalut dengan bumbu kecap secara merata. Proses pelapisan ini membuat bumbu meresap ke permukaan telur. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips & Trik
Gunakan wajan atau deep wok untuk memasak telur mata sapi yang kriuk. Permukaannya yang cekung membantu membuat pinggiran telur jadi garing. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan minyak, namun jangan sampai berasap.
Minyak tidak boleh terlalu sedikit, dibutuhkan genangan minyak untuk membuat pinggiran telur jadi garing. Kecilkan api saat pinggiran telur sudah garing bila ingin tetap mendapat tekstur kuning telur yang masih lembut. Balikkan telur atau dapat langsung diangkat sesuai preferensi tingkat kematangan kuning telur.
Tumis terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, dan cabai untuk memberi rasa sekaligus aroma pada saus kecap. Selain langsung disiram ke atas telur, saus ini juga dapat dimasak sebentar bersama telur jika ingin bumbu kecap yang lebih meresap. Resep masakan rumahan ini membuktikan bahwa masakan rumahan simple bisa menghasilkan cita rasa maksimal.
Mi Goreng Sederhana
Praktis dan mengenyangkan, mi goreng sederhana selalu jadi andalan saat waktu terbatas namun ingin makan kenyang. Berbahan dasar mi telur dengan bumbu rumahan, hidangan ini bisa kamu kreasikan sesuai isi kulkas. Kelebihan mi goreng terletak pada fleksibilitasnya, bisa ditambah sayuran apa saja atau protein seperti bakso dan sosis. Resep masakan rumahan ini cocok disajikan kapan saja, bahkan saat tanggal tua karena bahannya ekonomis.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 200 gram mi telur sebagai bahan utama, rebus hingga matang lalu tiriskan. Untuk bumbu halus, haluskan 5 butir bawang merah dan 2 siung bawang putih. Bumbu ini menjadi fondasi rasa gurih yang khas. Selain itu, kamu memerlukan 2 sendok makan saus sambal dan 1 sendok makan kecap manis untuk memberikan cita rasa pedas manis.
Penyedap terdiri dari 1,25 sendok teh garam dan ¼ sendok teh merica putih bubuk. Tambahkan 2 buah cabai merah iris tipis untuk sensasi pedas yang lebih segar. Untuk protein, gunakan 5 butir bakso sapi yang diiris tipis dan 2 buah sosis sapi iris tipis. Sayuran meliputi 5 batang sawi hijau yang dipotong-potong dan 1 batang daun bawang iris tipis. Jangan lupa sediakan 1 sendok makan minyak untuk menumis dan 4 buah telur mata sapi sebagai pelengkap.
Cara Membuat
Dalam mangkuk, aduk rata mi dengan saus sambal, kecap manis, garam, dan merica, kemudian sisihkan. Teknik ini membuat bumbu meresap lebih baik ke dalam mi. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus bersama cabai hingga harum. Aroma bawang yang keluar menandakan minyak sudah menyerap rasa dengan sempurna.
Masukkan bakso dan sosis, masak hingga matang. Setelah itu, tambahkan sawi dan aduk rata hingga sayuran mulai layu. Masukkan mi yang sudah dibumbui sebelumnya, aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan segera ditemani telur mata sapi yang sudah digoreng terpisah.
Tips & Trik
Rebus mi hingga setengah matang atau ¾ matang supaya tidak kematangan saat ditumis. Setelah direbus, lumuri dengan minyak dan kecap manis agar tidak lengket sekaligus membuat cita rasa lebih meresap. Untuk hasil seperti di kedai mi goreng, gunakan wok atau wajan deep fry yang mempermudah proses mengaduk jadi cepat merata.
Tumis lebih dulu semua bumbu hingga matang, baru masukkan mi dan aduk cepat. Bahan utama ide masakan rumahan ini juga bisa diganti dengan jenis mi lain seperti bihun, soun, atau mi lethek. Sajikan bersama pelengkap seperti acar mentimun, kerupuk, dan bawang goreng supaya komplet. Masakan simple rumahan ini membuktikan bahwa makanan enak tidak harus ribet.
Cah Tauge dan Tahu
Tauge atau kecambah kacang hijau memiliki tekstur renyah yang unik, namun mudah sekali berubah lembek jika salah memasak. Kombinasi tauge dengan tahu menciptakan masakan simple rumahan yang kaya protein nabati sekaligus menyegarkan. Resep masakan rumahan ini tergolong ekonomis karena bahan utamanya mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cah tauge dan tahu, siapkan 250 gram tauge segar. Pilih tauge dengan warna cerah dan tampak segar, hindari yang terlihat layu atau sebagian berwarna kecokelatan. Petiki akar tauge agar hasil akhir terlihat bersih. Cuci tauge dengan air bersih, lalu tiriskan supaya tidak terlalu mengandung banyak air saat dimasak.
Bahan protein menggunakan 250 gram tahu putih yang dipotong dadu. Beberapa resep menyarankan menggunakan tahu kotak putih kecil sebanyak 3 buah atau tahu putih 100 gram. Tahu perlu digoreng terlebih dahulu hingga berwarna kuning kecokelatan untuk menambah tekstur.
Bumbu aromatik terdiri dari 5 siung bawang merah iris, 3 siung bawang putih iris, dan 5 buah cabai rawit merah iris. Tambahkan 2 buah cabai merah besar iris serong untuk sensasi pedas yang lebih ringan. Untuk melengkapi aroma, siapkan 2 batang daun bawang iris serong.
Bumbu penyedap meliputi 1 sendok makan saus tiram, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, dan penyedap kaldu jamur secukupnya. Beberapa variasi menambahkan 1 sendok teh lada bubuk untuk rasa yang lebih tajam.
Cara Membuat
Cuci bersih tauge, kemudian sisihkan. Potong tahu menjadi dadu kecil, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Aroma yang keluar menandakan bumbu sudah siap menerima bahan lainnya. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, aduk hingga layu.
Masukkan daun bawang iris, tauge, dan aduk sebentar. Beri garam, gula, saus tiram, dan penyedap jamur, lalu aduk rata. Masukkan tahu goreng yang sudah disiapkan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata. Masak sampai tauge setengah matang atau matang sesuai selera tekstur yang diinginkan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips & Trik
Jangan terlalu lama memasak tauge agar teksturnya tetap segar. Gunakan api sedang saat menumis supaya bumbu meresap dengan baik tanpa membuat tauge lembek. Hindari menumis tauge terlalu lama supaya tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Tambahkan sedikit irisan cabai merah untuk memberikan rasa sedikit pedas yang menggugah selera. Untuk variasi ide masakan rumahan, bisa tambahkan potongan wortel atau jamur untuk memperkaya rasa dan menambah nilai gizi. Saus tiram yang digunakan sebaiknya secukupnya supaya rasa tetap seimbang dan tidak terlalu asin. Masakan simpel tapi enak ini sangat cocok untuk lauk sehari-hari yang bergizi.
Tumis Jamur Tiram
Jamur tiram terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang mudah menyerap bumbu. Bahan protein nabati ini sering dimasak tumis karena praktis dan lezat. Resep masakan rumahan ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan lauk sehat tanpa perlu waktu lama di dapur.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tumis jamur tiram, siapkan 250 gram jamur tiram segar. Pilih jamur dengan warna putih cerah dan terlihat segar, hindari yang berubah warna atau cenderung basah. Suwir jamur sesuai selera agar bumbu mudah meresap. Bumbu aromatik meliputi 4 siung bawang putih cincang halus dan 4 siung bawang merah cincang halus. Tambahkan 4 buah cabai rawit merah iris tipis, jumlahnya bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Untuk memberikan aroma khas, gunakan 1 lembar daun salam dan 1 ruas lengkuas yang dimemarkan. Bumbu penyedap terdiri dari 1 sendok teh garam, ½ sendok teh kaldu jamur bubuk, dan 1 sendok teh lada bubuk. Siapkan juga 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Bagi yang ingin menambah protein, bisa memasukkan 5 buah bakso sapi iris sebagai variasi.
Cara Membuat
Potong bagian akar jamur, cuci bersih lalu suwir-suwir. Saat mencuci jamur, pastikan peras jamur hingga tidak ada air yang tersisa. Teknik memeras ini mencegah tumisan menjadi terlalu berair. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, irisan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan suwiran jamur tiram ke dalam wajan, aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Bumbui dengan garam, kaldu jamur bubuk, dan lada bubuk. Tambahkan 50 ml air sedikit saja. Masak sambil diaduk hingga air menyusut dan jamur matang. Jamur akan mengeluarkan sisa airnya sendiri selama beberapa saat setelah dimasak.
Tips & Trik
Pilih jamur tiram yang masih segar untuk menjaga kualitas dan rasanya. Suwir jamur agar bumbu mudah meresap dan jangan tambahkan ekstra air dalam tumisan. Sebelum dimasak, taburi jamur dengan garam dan biarkan beberapa saat, kemudian peras untuk membuang kelebihan airnya. Dengan begitu, tekstur jamur tetap kenyal saat ditumis.
Menumis jamur tiram tidak perlu terlalu lama, pastikan kamu memasaknya sampai matang tapi tidak terlalu lama. Waktu memasak yang terlalu lama akan membuat jamur layu dan lembek. Masak di atas api besar untuk menghasilkan sensasi smokey yang sedap. Ide masakan rumahan ini cocok dijadikan lauk pelengkap untuk disantap bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya.
Telur Dadar Krispy
Kerenyahan yang tercipta saat menggigit telur dadar krispy membuat masakan rumahan simple ini berbeda dari telur dadar biasa. Tekstur renyah di bagian luar dengan bagian dalam yang tetap lembut menjadi daya tarik utama. Rahasia kelezatan terletak pada penggunaan tepung dan teknik menggoreng yang tepat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat telur dadar krispy, siapkan 4 butir telur ayam sebagai bahan utama. Tambahkan 4 sendok makan air ke dalam adonan untuk membantu telur mengembang. Tepung tapioka sebanyak 3 sendok makan berfungsi membuat tekstur lebih kokoh dan renyah. Alternatively, kamu bisa menggunakan 1 sendok makan tepung terigu jika tidak ada tepung tapioka.
Bumbu penyedap meliputi 1 sendok teh kaldu bubuk, ½ sendok teh garam, dan ¼ sendok teh merica bubuk. Untuk menambah aroma dan rasa, iris halus 1 batang daun bawang. Bagi yang ingin variasi lebih kaya, bisa menambahkan 2 siung bawang putih cincang, 5 butir bawang merah iris tipis, dan 3 buah cabai rawit merah iris[301]. Siapkan 300 ml minyak goreng untuk menggoreng rendam.
Cara Membuat
Masukkan tepung tapioka, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam wadah, lalu campurkan dan aduk sampai rata. Tuang telur dan air ke campuran tersebut, kemudian aduk kembali hingga tepung larut sempurna. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu cair atau terlalu kental agar telur mengembang dengan baik saat digoreng.
Tuang minyak ke wajan dan panaskan hingga benar-benar panas. Suhu minyak yang tepat menjadi penentu keberhasilan telur dadar krispy. Tuang adonan telur sekitar dua sampai tiga sendok sayur dari ketinggian 20 sentimeter supaya menghasilkan telur dadar renyah dan keriting. Teknik menuang dari ketinggian membantu telur membentuk tekstur bersarang. Goreng rendam sampai matang, sekitar dua hingga tiga menit atau sampai mengembang dan matang.
Tips & Trik
Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat hendak menggoreng telur. Apabila minyak belum panas saat telur dimasukkan, telur akan menyerap minyak dan tidak renyah. Gunakan minyak banyak dalam wajan yang cukup untuk membuat telur tergenang, volume minyak yang cukup menghasilkan bagian pinggiran telur yang krispy[301].
Penambahan tepung membuat telur lebih kokoh dan teksturnya garing, sekaligus membantu telur dadar mudah dibalikkan[301]. Air yang ditambahkan ke adonan bersama tepung tapioka atau maizena membantu telur mengembang dan berukuran lebih besar. Dengan begitu, hasil akhirnya renyah setelah matang.
Untuk hasil maksimal, gunakan wajan atau deep wok yang bentuknya dalam atau cekung, memudahkan proses membalikkan telur dan menghemat minyak[301]. Ide masakan rumahan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menu makan siang atau malam yang memuaskan.
Bihun Bumbu Bawang Simpel
Mengganti nasi dengan bihun bisa menjadi solusi saat ingin makan kenyang tanpa harus repot. Bihun bumbu bawang simpel termasuk ide masakan rumahan yang tidak memerlukan banyak bahan, cukup dengan bumbu dapur standar. Resep masakan rumahan ini cocok untuk kamu yang mencari masakan simple rumahan dengan waktu persiapan minimal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bihun bumbu bawang simpel, siapkan 1 papan bihun atau sekitar 100 gram bihun kering. Bumbu utama terdiri dari 2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah yang dihaluskan. Sebagai alternatif, beberapa resep menggunakan 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih untuk rasa yang lebih kuat.
Bumbu penyedap meliputi 1 sendok teh garam, lada bubuk secukupnya, dan kaldu bubuk secukupnya. Untuk menambah aroma, iris tipis 1 batang daun bawang. Siapkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
Bagi yang ingin menambah protein dan sayuran, bisa menambahkan 1 batang wortel potong korek api, 1 batang daun bawang perai iris 1 cm, 1 batang seledri iris halus, 1 buah tomat potong menjadi enam bagian, 4 lembar kol iris, dan setengah ikat sawi hijau iris. Beberapa resep juga menambahkan 5 buah cabai rawit dan 1 sendok makan kecap asin untuk variasi rasa yang lebih kompleks.
Cara Membuat
Rendam bihun dengan air panas hingga empuk dan mengembang, kemudian tiriskan. Hindari merendam terlalu lama agar bihun tidak terlalu lembek. Haluskan bawang putih dan bawang merah sampai halus.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk sebentar hingga semua bumbu tercampur. Apabila menggunakan sayuran, masukkan wortel terlebih dahulu karena lebih lama matang, diikuti sayuran lain seperti kol dan sawi.
Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tabur daun bawang iris di akhir, kemudian aduk rata. Matikan api dan bihun bumbu bawang siap disajikan selagi hangat.
Tips & Trik
Rendam bihun menggunakan air panas namun jangan terlalu lama, setelah itu angkat dan tiriskan agar bihun tidak terlalu lembek. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang sebelum memasukkan bihun, hal ini membuat rasa bumbu menyatu dengan sempurna. Untuk hasil yang lebih gurih dan harum seperti buatan pedagang, tambahkan sedikit air saat memasak agar meresap ke dalam bihun.
Gunakan api besar saat mengaduk bihun agar tercium aroma wajan yang khas. Aduk dengan cepat sambil sesekali menekan bihun ke wajan supaya matang sempurna. Masakan simpel tapi enak ini sangat fleksibel, bisa disesuaikan dengan isi kulkas.
Orak-arik Sayur Telur
Perpaduan telur dengan aneka sayuran dalam satu sajian menciptakan hidangan bergizi seimbang yang mudah disesuaikan dengan isi kulkas. Orak-arik sayur telur menjadi salah satu resep masakan rumahan yang fleksibel karena bisa menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai ketersediaan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 3 butir telur ayam segar, lalu kocok lepas. Untuk sayuran, gunakan 80 gram buncis iris serong, 80 gram wortel iris memanjang atau korek api, dan 100 gram kol iris tipis. Bumbu aromatik terdiri dari 3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah yang dihaluskan atau diiris.
Penyedap meliputi ½ sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh kaldu bubuk. Beberapa variasi menambahkan 150 ml susu cair untuk membuat telur lebih lembut. Siapkan 2 sendok makan minyak untuk menumis[362]. Bagi yang ingin menambah protein, bisa menggunakan 180 gram kornet sapi.
Cara Membuat
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan sayuran yang sudah diiris, dimulai dari wortel dan buncis karena lebih lama matang, diikuti kol. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata sampai sayuran setengah layu.
Sisihkan semua bahan di pinggir wajan, tuang telur kocok ke bagian tengah. Diamkan sebentar agar bagian bawah telur mulai matang, baru diorak-arik perlahan. Aduk hingga telur dan sayuran tercampur rata, masak sampai telur matang sempurna[362].
Tips & Trik
Potong sayuran tipis dan seragam supaya cepat matang bersamaan dengan telur. Masak sayuran terlebih dahulu sebelum telur agar tekstur sayur tetap renyah dan warnanya tetap cerah. Gunakan wajan anti lengket dan api sedang untuk hasil yang lembut tanpa gosong. Hindari penggunaan air atau bahan cair berlebihan karena bisa bikin hasil akhir berair. Ide masakan rumahan ini bisa divariasikan dengan menambahkan isian seperti jagung muda, jamur, atau bihun sesuai selera.
Tahu Kecap Pedas
Tahu yang hampir selalu ada di kulkas menjadi bahan protein andalan untuk menu sehari-hari. Olahan tahu kecap pedas dengan kuah kental tergolong masakan rumahan simple yang bisa disiapkan dalam waktu singkat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 8 buah tahu kuning, potong segitiga lalu goreng hingga berkulit. Bumbu aromatik terdiri dari 5 butir bawang merah iris, 4 siung bawang putih iris, dan 5 buah cabai rawit merah iris. Tambahkan 2 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas yang dimemarkan untuk aroma.
Untuk kuah kecap, gunakan 4 sendok makan kecap manis, ½ sendok teh kaldu ayam, ½ sendok teh garam, dan 250 ml air. Siapkan juga 2 buah tomat potong empat bagian. Khususnya untuk pengental, larutkan ½ sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air. Minyak sebanyak 3 sendok makan diperlukan untuk menumis.
Cara Membuat
Tumis semua bahan bumbu hingga harum. Tuang air, kecap manis, kaldu ayam, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan tahu dan tomat, kecilkan api lalu masak hingga meresap. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental kemudian angkat.
Tips & Trik
Pilih tahu putih, tahu kuning, atau tahu cina untuk resep masakan rumahan ini. Hindari tahu sutera atau tahu Jepang supaya tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah kecap [392]. Supaya bumbu meresap, masak di atas api kecil bersama bumbunya [392].
Kesimpulan
Kesibukan sehari-hari tidak lagi menjadi alasan untuk tidak memasak masakan rumahan yang enak. Dengan 10 resep yang kami bagikan, kamu bisa menyajikan hidangan lezat hanya dalam 15 menit. Mulai dari Nasi Goreng Kampung hingga Tahu Kecap Pedas, semua resep menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Accordingly, tidak semua resep akan langsung sempurna di percobaan pertama, dan itu wajar. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, menambah sayuran favorit, atau mengombinasikan beberapa resep sesuai selera. Yang terpenting, mulailah dengan satu resep terlebih dahulu dan bereksperimen sesuai isi kulkasmu. Selamat mencoba!
FAQs
Q1. Apakah nasi dingin benar-benar lebih baik untuk membuat nasi goreng? Ya, nasi dingin atau nasi sisa lebih baik digunakan untuk nasi goreng karena teksturnya lebih kering dan tidak lengket. Nasi yang baru matang cenderung lembek dan mudah hancur saat diaduk, sedangkan nasi dingin akan menghasilkan butiran yang terpisah dan tekstur yang lebih sempurna.
Q2. Bagaimana cara membuat telur dadar yang renyah di bagian pinggir? Gunakan minyak dalam jumlah banyak hingga telur tergendam, dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan telur. Tambahkan tepung tapioka atau maizena ke dalam kocokan telur, lalu tuang adonan dari ketinggian sekitar 20 cm untuk menghasilkan tekstur bersarang yang krispy.
Q3. Kenapa tumis kangkung saya selalu lembek dan berubah warna? Kangkung menjadi lembek karena dimasak terlalu lama. Gunakan api besar dan tumis maksimal 3-4 menit saja. Pisahkan daun dan batang kangkung, masukkan batang terlebih dahulu karena lebih lama matang, baru kemudian daun. Hindari menambahkan terlalu banyak air agar hasil tumisan tidak berkuah.
Q4. Berapa lama waktu yang tepat untuk merendam bihun sebelum dimasak? Rendam bihun dengan air panas hingga empuk dan mengembang, biasanya sekitar 5-7 menit. Jangan merendam terlalu lama karena bihun akan menjadi terlalu lembek dan mudah hancur saat ditumis. Setelah empuk, segera tiriskan dan bihun siap untuk dimasak.
Q5. Apa rahasia agar bumbu meresap sempurna dalam waktu 15 menit? Tumis semua bumbu hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan bahan utama. Gunakan api besar saat memasak untuk mempercepat proses penyerapan bumbu. Untuk masakan berkuah seperti tahu kecap, kecilkan api setelah mendidih agar bumbu meresap tanpa membuat bahan menjadi terlalu lembek.
Post Comment